Фокачча

Итальянцы, нежно любящие фокаччу, в разных частях страны готовят её по-разному. В Генуе тоненькую лепешку подают с маслом и солью. В Лигурии между двумя слоями тонкого теста кладут сыр и колбасу, а для верхней части не жалеют острых приправ. На юге Италии фокаччу преподносят со свежими помидорами и оливками. А в Венеции её делают сладкой.

Фокаччу в исполнении Кристины Шереметьевой готовить очень просто. А исчезает она с небывалой скоростью: моргнул — и остались одни лишь крошки. :)

Тех, кто боится месить тесто, Кристина успокаивает: «Конечно же, планетарным миксером легче это делать, но до его появления я все замешивала руками — это абсолютно не сложно. Поначалу я просто набирала в Google «как месить тесто» и смотрела многочисленные видео».

А еще фокачча — известное поле для кулинарных художников: каких только картин на ней не рисуют! Для вдохновения посмотрите фото по тегам #focacciagarden и #focacciaart.

Кристина Шереметьева, кулинар и стюардесса

Ингредиенты:

10 гр свежих дрожжей
10 гр соли
15 гр сахара
300 мл чуть теплой воды
480 гр муки
Начинка на ваш вкус

Приготовление:

1. Смешайте венчиком дрожжи, соль, сахар и чуть теплую воду.

2. Добавьте муку и замесите тесто.

3. Уберите тесто в тёплое место на час, затем достаньте его, смажьте оливковым маслом форму, распределите пальцами тесто по форме, накройте плёнкой и оставьте ещё на полчаса.

4. Разогрейте духовку до 250С. Положите начинку для фокаччи — просто воткните пальцами вяленые томаты, морскую соль, розмарин, чеснок или что-то ещё. Смажьте смесью воды и оливкового масла.

5. Выпекайте примерно 15 минут — до уверенной румяности.