Рататуй

Рататуй - одно из классических овощных блюд французской кухни. Как всегда, когда дело касается традиционных блюд, у многих поваров есть свои тонкости приготовления. Алиса Фискинд  поделилась своей версией рататуя: простой в приготовлении, легкий для усвоения и невероятно вкусный и ароматный микс из овощей в сочетании с томатной пастой и специями.

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок (нарезать тонкими кружочками)
1 баклажан (нарезать кружочками)
2 помидора (нарезать кружочками)
1 болгарский перец (нарезать и запечь в духовке до мягкости)
60 г томатной пасты
специи
соль
1 столовая ложка оливковое масло(по желанию)

Приготовление:

Нарезать все овощи тонкими кружочками. В блендере смешать печённый перец, рубленные томаты и специи. Вылить соус в форму. Нарезанные овощи выложить в соус друг за другом, смешать масло, соль и специи и сбрызнуть овощи (если не используете масло, то просто поперчите и посолите). Поставить в духовку и накрыть фольгой, запекать 40 минут при 175 градусах, потом убрать фольгу и запекать ещё 20 минут, пока овощи не станут мягкими.